Saveurs et savoir-faire
Chef passionné et créatif, Mathieu Kergourlay s’impose comme une figure de la gastronomie bretonne. Etoilé au guide Michelin dès 25 ans (2012), il a également été distingué « Jeune Talent » (Gault & Millau 2016), « Grand de Demain » (Gault & Millau 2018) et récompensé par le trophée « Aventure Humaine » (Trophées du tourisme de Côtes d’Armor 2019).
Son parcours prestigieux l’a conduit auprès de chefs de renom :
◦ Nicolas Adam (La Vieille Tour*)
◦ Jean Paul Abadie (L’Amphitryon**)
◦ David Etcheverry (Le Saison*)
Laissant derrière lui son étoile acquise lors de son passage au Manoir de Lan Kerellec à Trébeurden, il relève un nouveau défi : porter la cuisine du Château de Boisgelin au niveau gastronomique.
Le hasard d’une rencontre
En 2018, le hasard d’une rencontre a conduit Mathieu et son épouse Marine à prendre les rênes du Château de Boisgelin à Pléhédel.
« C’est quelqu’un de simple, attaché au terroir et aux valeurs familiales, comme nous. C’est ce qui nous a séduits dans ce projet. »
Aux côtés de Michael de Boisgelin, propriétaire du domaine, ils partagent une vision commune : faire du château un lieu et une table d’exception, où simplicité et hospitalité se conjuguent naturellement.
Passion et créativité
Mathieu Kergourlay propose une cuisine à la fois simple et raffinée, inventive et pleine de caractère. Sa carte, rythmée par les saisons, met à l’honneur les produits du terroir breton et reflète sa passion pour les saveurs authentiques et créatives.
L’équipe
Au Château de Boisgelin, l’excellence se mesure dans chaque geste, chaque service, chaque détail. Elle repose sur une équipe passionnée et expérimentée, guidée par la confiance, le respect et l’humanité, qui donnent toute sa force et sa cohérence au lieu.
« Seul on va vite, à plusieurs on va loin ! »
L'équipe
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