Découvrez notre carte et
nos menus cuisinés intégralement sans gluten et sans lactose
Menu Boisgelin
LES ENTRÉES
Royale d’asperge blanche de La Torche, espuma de pain brûlé à l’huile fumée
Carpaccio de Saint-Jacques, poire, betterave et hibiscus
Joue de porc confite au cidre, foie gras, pomme verte et radis noir
LES POISSONS ET VIANDES
Noix de Saint-Jacques, beurre végétal aux herbes, fenouil et herbes fraîches
Ormeaux, céleri à l’ail noir et pomme Granny Smith *
Agneau fermier en 2 cuissons, asperge verte, mizuna et amande
Ris de veau français en tartelette printanière, sauce au cidre et au poivre sauvage *
LES DESSERTS
Soufflé au rhum ambré et à la banane flambée
Tartelette meringuée à l’orange sanguine
Rissole au chocolat noir de Papouasie et sorbet à la Chartreuse verte
/55€ (sans fromage)
/62€ (avec fromage)
Comprenant au choix *: Une entrée, un plat et un dessert
(* Supplément par personne: 5€ pour les ormeaux / 8€ pour le ris de veau)
Menu servi tous les jours midi et soir
Menu Découverte
Menu en 6 plats
établi par le chef selon son inspiration
servi pour l’ensemble des convives
d’une même table
/ 89€
Menu servi le soir et le weekend
Les plats proposés par le Chef sont susceptibles d’évoluer
en fonction des produits de saison.
Prix nets en euros.
Taxes et service compris.
Menu du Marché
Menu établi par le chef selon les produits de saison, uniquement le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés
Entrée, plat ou plat dessert / 26€
Entrée, plat et dessert / 32€
Menu Jeune Convive
Menu établi par le chef selon le marché
Entrée, plat ou plat dessert / 12€
Entrée, plat et dessert / 17€
À la carte
Les entrées
Royale d’asperge blanche de La Torche, espuma de pain brûlé à l’huile fumée / 20€
Carpaccio de Saint-Jacques, poire, betterave et hibiscus / 22€
Joue de porc confite au cidre, foie gras, pomme verte et radis noir / 24€
Les poissons
Noix de Saint-Jacques, beurre végétal aux herbes, fenouil et herbes fraîches / 30€
Ormeaux, céleri à l’ail noir et pomme Granny Smith / 38€
Les viandes
Agneau fermier en 2 cuissons, asperge verte, mizuna et amande / 30€
Ris de veau français en tartelette printanière, sauce au cidre et au poivre sauvage / 38€
Les fromages
Assiette de fromages Bretons affinés / 7€
Les desserts
Soufflé au rhum ambré et à la banane flambée / 14€
Tartelette meringuée à l’orange sanguine / 14€
Rissole au chocolat noir de Papouasie et sorbet à la Chartreuse verte / 14€
