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La carte et les menus

Découvrez notre carte et 
nos menus cuisinés intégralement sans gluten et sans lactose

Menu Boisgelin

LES ENTRÉES

Royale d’asperge blanche de La Torche, espuma de pain brûlé à l’huile fumée

Carpaccio de Saint-Jacques, poire, betterave et hibiscus

Joue de porc confite au cidre, foie gras, pomme verte et radis noir

LES POISSONS ET VIANDES

Noix de Saint-Jacques, beurre végétal aux herbes, fenouil et herbes fraîches

Ormeaux, céleri à l’ail noir et pomme Granny Smith *

Agneau fermier en 2 cuissons, asperge verte, mizuna et amande

Ris de veau français en tartelette printanière, sauce au cidre et au poivre sauvage *

LES DESSERTS

Soufflé au rhum ambré et à la banane flambée

Tartelette meringuée à l’orange sanguine

Rissole au chocolat noir de Papouasie et sorbet à la Chartreuse verte

/55€ (sans fromage)

/62€ (avec fromage)

Comprenant au choix *: Une entrée, un plat et un dessert

(* Supplément par personne: 5€ pour les ormeaux / 8€ pour le ris de veau

Menu servi tous les jours midi et soir

Menu Découverte

Menu en 6 plats
établi par le chef selon son inspiration
servi pour l’ensemble des convives
d’une même table

/ 89€

Menu servi le soir et le weekend

Les plats proposés par le Chef sont susceptibles d’évoluer
en fonction des produits de saison.
Prix nets en euros.
Taxes et service compris.

Menu du Marché

Menu établi par le chef selon les produits de saison, uniquement le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés

Entrée, plat ou plat dessert / 26€

Entrée, plat et dessert / 32€

Menu Jeune Convive

Menu établi par le chef selon le marché

Entrée, plat ou plat dessert / 12€

Entrée, plat et dessert  / 17€

À la carte

Les entrées 

Royale d’asperge blanche de La Torche, espuma de pain brûlé à l’huile fumée / 20€

Carpaccio de Saint-Jacques, poire, betterave et hibiscus 22€

Joue de porc confite au cidre, foie gras, pomme verte et radis noir / 24

Les poissons

Noix de Saint-Jacques, beurre végétal aux herbes, fenouil et herbes fraîches / 30€

Ormeaux, céleri à l’ail noir et pomme Granny Smith / 38

Les viandes

Agneau fermier en 2 cuissons, asperge verte, mizuna et amande / 30€

Ris de veau français en tartelette printanière, sauce au cidre et au poivre sauvage / 38€

Les fromages 

Assiette de fromages Bretons affinés 7€ 

Les desserts

Soufflé au rhum ambré et à la banane flambée 14€

Tartelette meringuée à l’orange sanguine / 14€

Rissole au chocolat noir de Papouasie et sorbet à la Chartreuse verte 14€